Top 8 Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khi chế biến thực phẩm
Đa số chị em phụ nữ khi bắt đầu sử dụng nồi chiên không dầu với tâm lý thực phẩm chiên bằng nồi chiên khá an toàn nên thường xuyên ăn. Trên thực tế, dù đã giảm bớt được lượng dầu mỡ nhưng về cơ bản vẫn là đồ chiên nên ăn nhiều sẽ bất lợi cho sức khỏe.
Sản phẩm được chế biến từ nồi chiên không dầu trên thực tế vẫn còn một số tác hại nhất định. Bởi nếu lạm dụng một chế độ ăn chỉ toàn thịt, cá chiên, rán thì dù hàm lượng chất béo ít cũng dễ gây ra béo phì, tim mạch nếu chế độ ăn không cân đối .
Như chúng ta đã biết khi dùng nồi chiên không dầu sẽ làm giảm khả năng sinh chất độc acrylamide nhưng trong quá trình chiên sinh ra do quá trình nấu thịt ở nhiệt độ cao lại sản sinh các chất độc khác tiềm ẩn gây nguy cơ gây ung thư cao khi chúng ta sữ dụng quá thường xuyên. Nhìn chung, hiện nay chưa có nhiều nghiên cứu về tác hại của nồi chiên không dầu với sức khỏe, nhưng các chuyên gia khuyến nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung dù sử dụng nồi chiên không dầu cũng không nên quá lạm dụng.
8 sai lầm phổ biến khi sử dụng nồi chiên không dầu
Ảnh minh họa
Không vệ sinh nồi thường xuyên
Với thói quen của đa số người sử dụng, với thiết bị điện chúng ta rất hạn chế việc cọ rửa để tránh hỏng hóc trong quá trình tiếp xúc với nước hay chất tẩy rửa, nhưng nếu không vệ sinh nồi thường xuyên thì khi cho thực phẩm vào nấu nướng, đặc biệt là đồ đông lạnh, những mảnh vụn, dầu thừa ngay lập tức bám chặt vào miếng thức ăn, sẽ khiến cho món ăn nhanh cháy sinh ra một số chất không tốt cho sức khỏe, hoặc có mùi hôi gây ảnh hưởng đến món ăn của chúng ta.
Hãy cố gắng vệ sinh nồi sau mỗi lần sử dụng, chỉ cần sử dụng nước nóng và một chút dung dịch rửa bát. Bạn có thể sẽ phải ngâm nồi chiên không dầu một chút để không phải cọ rửa quá mạnh phần thực phẩm bị cháy bám vào nồi. Tổng thời gian cọ rửa chỉ khoảng 3 phút, nhưng có thể giữ cho nồi chiên không dầu của bạn luôn sạch sẽ và bữa ăn của bạn luôn đảm bảo.
Cho nhiều thực phẩm vào cùng một lúc
Một trong những sai lầm phổ biến là người dùng thường cố tận dụng xếp đầy thực phẩm vào lồng đựng để chiên, dù dung tích thực có lớn nhưng về cơ bản nồi chiên không dầu hoạt động như một lò đối lưu, khí nóng sẽ luân chuyển quanh khay đựng thức ăn. Vì thế, nếu chèn quá nhiều thực phẩm trong một lần chiên sẽ khiến khí nóng sẽ không tiếp xúc cho tất cả thực phẩm khiến chất lượng món ăn sẽ bị ảnh hưởng. Thay vì giòn tan, món ăn sẽ bị mềm, mất độ ngon vốn có.
Không làm nóng nồi trước khi nấu
Không làm nóng nồi trước khi nấu là lỗi của nhiều người mắc phải. Nồi chiên không dầu cũng giống như lò nướng: nồi cần được làm nóng đúng cách cho dù bạn định dùng nồi chiên không dầu để chiên loại thực phẩm nào. Nếu nồi chiên không dầu quá lạnh thì món ăn của bạn cũng sẽ bị ảnh hưởng. Hãy kiểm tra nhiệt độ gợi ý trong công thức nấu ăn của bạn để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Để món ăn thơm ngon, hấp dẫn nên làm nóng nồi trước khi nấu từ 7 đến 10 phút sau đó mới cho nguyên liệu vào để tạo được nền nhiệt ổn định chế biến.
Cắt quá nhỏ thực phẩm
Thực phẩm quá nhỏ trong nồi chiên không dầu sẽ khiến không khí nóng có thể lọt qua các khe và đi xuống các bộ phận làm nóng. Các mảnh thực phẩm nhỏ sẽ rất dễ bị cháy khét, thậm chí bốc khói trong nồi chiên không dầu. Tốt nhất, bạn nên cắt nhỏ thực phẩm, nhưng không nhỏ dưới 0,5cm (không nhỏ hơn một miếng khoai tây chiên) hãy cắt thực phẩm khoảng 2-3 cm để ngăn chúng rơi xuống. Để dễ dàng hơn, bạn có thể cho thực phẩm vào nồi chiên và xóc qua lại, nếu thực phẩm lọt qua các khe của nồi thì bạn nên bỏ các mảnh thực phẩm đó ra.
Đặt nồi chiên không dầu ở vị trí không thoáng khí
Đúng là nồi chiên không dầu có kích thước khá nhỏ, nhưng nó vẫn cần có không gian riệng. Nguyên nhân là vì nguyên tắc hoạt động của nồi chiên không dầu là hoạt động dựa trên luồng không khí đối lưu liên tục di chuyển để vận chuyển luồng khí nóng, nhiệt độ cao xung quanh thực phẩm, giúp thực phẩm chín và có độ giòn toàn diện. Hãy đảm bảo rằng bạn đặt nồi chiên không dầu ở vị trí cao hơn mặt đất ít nhất 12cm. Bạn cũng nên để nồi chiên không dầu ở trên một bề mặt ổn định, để khi nếu nồi rung lên sẽ không ảnh hưởng đến các mặt sàn xung quanh.
Bạn dùng quá nhiều dầu hoặc hoàn toàn không sử dụng dầu
Đa số các loại nồi chiên không dầu chỉ cần dùng khoảng một hoặc 2 thìa cà phê dầu ăn cho mỗi lần sử dụng. Nếu bạn sử dụng quá nhiều dầu, bạn sẽ phạm phải sai lầm đáng tiếc. Nồi chiên không dầu không cần chiên ngập dầu. Rất nhiều người sử dụng nồi chiên không dầu với rất nhiều dầu và sau đó cảm thấy là sử dụng nồi chiên không dầu không đạt hiệu quả. Nồi chiên không dầu sẽ di chuyển luồng khí nóng quanh thực phẩm như việc sử dụng lò nướng.
Nếu sai lầm số 1 là sử dụng quá nhiều dầu, sai lầm số 2 chính là việc không dùng dầu. Sử dụng dầu với lượng vừa phải giúp vận chuyển sức nóng. Hãy dùng bình xịt xịt một chút dầu ăn lên bề mặt thực phẩm, sẽ khiến thực phẩm của bạn giòn hơn và có màu nâu hấp dẫn.
Thực phẩm của bạn quá nhẹ
Nồi chiên không dầu sẽ di chuyển luồn không khí xung quanh, có nghĩa là thực phẩm có thể sẽ “bay” trong không khí. Điều đó có nghĩa là những loại thực phẩm nhẹ như rau, khi cho vào nồi chiên không dầu có thể sẽ bị làm nóng, sau đó có thể sẽ bị cháy và sém trong nồi chiên không dầu.
Bạn để mỡ chảy xuống
Bạn có thể đầu tư một chiếc nồi chiên không dầu với mục đích nấu ra các món ăn ít béo hơn nhưng bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm nóng nhanh các loại thực phẩm chế biến sẵn như burger, xúc xích và thậm chí là cả thịt xông khói. Tuy nhiên, với các món ăn này, trước khi bật nồi chiên không dầu, bạn nên đổ một chút nước vào khoang dưới của nồi, để khi mỡ từ các món ăn chảy xuống, mỡ sẽ được hoà vào nước, chứ không phải là chạm vào kim loại nóng và do đó, mỡ sẽ không bị cháy, và không bị bốc khói.
Trên đây là một số sai lầm phổ biến khi sử dụng nồi chiên không dầu khi chế biến món ăn cho gia đình, hi vọng bài viết này sẽ giúp chị em phụ nữ sẽ biết cách sử dụng nồi chiên này một cách tốt nhất, đem lại các món ăn ngon và lành mạnh cho gia đình.
Đọc thêm Sử dụng nồi chiên không dầu như thế nào là tốt nhất?
Nhận xét
Đăng nhận xét