Nồi chiên không dầu có gì đặc biệt?

Khái niệm Chiên không dầu là gì?

    Chiên không dầu có nhiều tên gọi khác là chiên chân không, chiên không khí. Với công nghệ hiện đại giúp việc chiên không sử dụng dầu mỡ như cách truyền thống để làm chín thực phẩm như chiên rán thông thường, công nghệ chiên không dầu sử dụng nguồn nhiệt từ điện và kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển nhanh khắp bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm được chín bằng môi trường khí nóng đồng nhất, thay cho dầu.

    Chiên không dầu được ra đời với nhiều mục đích, nhưng đáng kể nhất là để giảm thiểu lượng dầu chiên để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng ngày nay, đồng thời giúp khắc phục nhược điểm dầu văng tung tóe khi chiên bằng chảo, tránh gây tổn thương không đáng có khi chế biến thực phẩm mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon của thức ăn.

    Một trong những sản phẩm nổi bật và ứng dụng tốt nhất công nghệ chiên không dầu nói trên, phải kể đếnsản phẩm nồi chiên không dầu. Vào giữa năm 2014, sản phẩm nồi chiên không dầu đã được rất nhiều bà nội trợ Việt Nam quan tâm và lựa chọn tin dùng, nhằm mang đến cho gia đình những bữa ăn thơm ngon đầy bổ dưỡng và lạnh mạnh.

Nguyên lý hoạt động của công nghệ chiên không dầu là gì?

    Về cơ bản, công nghệ chiên không dầu sử dụng nguyên lý chiên bằng chân không với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso), khi đó nguồn nhiệt từ điện và kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển nhanh khắp bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm được chín bằng môi trường khí nóng đồng nhất, thay cho dầu, giúp thực phẩm được chín đều, không gây cháy khét. Đi kèm với khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt và canh chỉnh thời gian hợp lý ở các dòng sản phẩm nồi chiên dầu đời mới hiện nay, rất dễ dàng để giúp bạn hoàn thành 1 món ăn ngon nhanh chóng trong thời công nghệ hiện đại.

    Riêng với dòng sản phẩm nồi chiên không dầu, hầu hết các model đều hoạt động chủ yếu dựa vào công nghệ Rapid Air – công nghệ chiên rán không dầu do hãng Philips lần đầu tiên được ứng dụng và đã đăng ký bản quyền trên toàn thế giới. Công nghệ Rapid Air còn có tên gọi khác là công nghệ RUSH được nghiên cứu và phát triển bởi tổ chức nghiên cứu APDS Development tại Hà Lan trong khi phát triển nồi chiên không dầu.

Đọc thêm   Nên lựa chọn nồi chiên không dầu hay lò nướng?

    Công nghệ Rapid Air hoạt động trên nguyên lý nhiệt độ cao được lưu chuyển với cường độ mạnh, lượng nhiệt đó sẽ được phân phối trên toàn bộ thực phẩm trong nồi từ tất cả các vùng bên hông và lượng nhiệt này có thể đi xuyên qua bất kể thức ăn từ các miếng thịt dày cho tới các hạt thức ăn rất nhỏ. Với công nghệ này, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để để chế biến các món ăn khác như sấy khô thực phẩm, sấy trái cây. Hoặc dùng để chế biến các món nướng như bắp nướng, thịt nướng, bánh nướng,... đa dạng và phù hợp với khẩu vị cho mọi gia đình. Bạn có thể yên tâm quên đi nỗi lo về dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, thực phẩm vẫn giữ được hương vị nguyên bản, không thấm dầu, không tốn dầu mỡ, không gây bỏng hoặc khó khăn khi vệ sinh nhà bếp…

Ưu nhược điểm của công nghệ chiên không dầu

    * Ưu điểm:

    - Giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe, giúp giảm thiểu 70 - 80% lượng dầu sử dụng, bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm.

    - Giúp tiết kiệm đáng kể lượng dầu mỡ so với việc chiên rán thông thường.

    - Ngoài ra, khi chiên dầu không văng tung tóe, không gây bỏng và không làm bẩn nhà bếp.

    - Giúp giữ lại được nguyên vẹn chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm nếu được chiên ở mức nhiệt phù hợp.

    - Thiết kế đơn giản, tiện dụng, màu sắc trung tính có thể phù hợp với mọi gian bếp.

    - Tiện lợi, nhanh chóng và tiết kiệm đáng kể thời gian cho các bà nội trợ, dành thời gian cho các công việc nấu nướng khác.

    - Có thể chế biến được thêm nhiều món ăn khác như hấp, nướng… giúp đa dạng món ăn cho cả nhà.

    * Nhược điểm:

     - Giá thành khá cao, dung tích hạn chế. Hầu hết các loại nồi chiên không dầu có giá dao động từ dưới 1 triệu đến khoảng 9 triệu đồng, nhưng dung tích thực tế chỉ khoảng từ 1,5 đến 4 lít.

    - Khó vệ sinh bộ phận làm nóng và quạt thổi, phần này tuy nằm phía trên thường ít bị bám bẩn nhưng thỉnh thoảng dầu mỡ vẫn theo luồng khí và bắn vào.

    - Không hoàn toàn là chiên không dầu vì đối với một số thực phẩm không có sẵn chất béo như khoai tây, rau củ... thì bạn cần phải trộn thêm một ít dầu vào mới ngon, nếu không chỉ mang ý nghĩa thực chất là 'nướng' thực phẩm mà thôi.

Trên đây phần nào giúp các bạn hiểu rõ hơn về công nghệ chiên không dầu cũng như nguyên lý hoạt động của nó rồi đúng không? Hy vọng, các bạn sẽ chọn cho mình một sản phẩm nồi chiên không dầu thật ưng ý và phù hợp với gian bếp của nhà mình nhé!

 Đọc thêm   Sử dụng nồi chiên không dầu như thế nào là tốt nhất?